Η Ανθή Κασταμονίτου είναι εκπαιδευτικός, δραματοθεραπεύτρια και παιγνιοθεραπεύτρια.

Εργάζεται στην Πρωτοβάθμια εκπαίδευση ως δασκάλα και από το 1993 συνεργάζεται με διάφορα κέντρα και φορείς εφαρμόζοντας τη δραματοθεραπεία και την παιγνιοθεραπεία στο δημιουργικό και στο θεραπευτικό τους μοντέλο.

Είναι ιδρυτικό μέλος της Ένωσης Δραματοθεραπευτών και Παιγνιοθεραπευτών Ελλάδας (ΕΔΠΕ) και το 2010-2014 αποτέλεσε μέλος του Δ.Σ της Ένωσης ως αντιπρόεδρος και ταμίας. Όμως από το 1986 εργάζεται με στόχο τη διάδοση και την εφαρμογή των δύο αυτών προσεγγίσεων σε διάφορα πλαίσια.

Κατέχει το Ευρωπαϊκό Πιστοποιητικό Ψυχοθεραπείας της Εθνικής Εταιρείας Ψυχοθεραπείας Ελλάδος (ΕΕΨΕ) της οποίας και αποτελεί μέλος από το 2008.

Έχει συμμετάσχει σε συνέδρια ως εισηγήτρια και έχει συντονίσει πολλά σεμινάρια με πληθυσμό ενδιαφερόμενο τόσο στη δραματοθεραπεία όσο και στην παιγνιοθεραπεία.